要想辦餐館，先過“環保關”。近日，食品藥品監督管理局和市環境保護局聯合下發通知，將環保審查作為辦理餐飲服務許可證的一項前置條件，以減少不必要的油煙、廢水等餐廚污染。

居民樓下不得新建餐館

我國飲食文化講究煎、炒、烹、炸，然而就在一翻一炒之間，產生的油煙、噪聲、廢水污染，引發了市民的投訴，成為城市環境的熱點問題之一。特別是一些餐館將排氣口直接對著居民樓，又濃又嗆的油煙讓居民不敢開窗。

為了減少油煙污染，我市明確要求，餐飲服務業經營者必須采取措施防治油煙污染，禁止在居民樓住宅的底層新建、擴建、改建產生油煙污染的飲食服務業經營場所。不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所。違規者將被責令限期改正。情節嚴重的，將處以5000元以上5萬元以下罰款。

30座以上餐館要裝污水處理設施

除了油煙外，餐館還會產生大量廢水，漂浮的層層油脂時刻威脅著城市的水環境。如果其污染濃度過大，即使進入了污水處理廠，也會致使處理廠“消化不良”，還造成了水體污染。

為此，我市要求城六區、高新、經開、曲江、浐灞開發區范圍內所有賓館、飯店、餐廳、食堂等30個座位數以上的餐飲單位，必須安裝、建設油水分離器等治理設施。

據了解，通過這一設施，洗碗、做飯等所產生的各種廢水首先被濾掉了菜葉等較大雜物，隨后通過多級的隔油池，將水中的廢油脂隔離了出來。

環保不過關不發餐飲服務許可證

如何從源頭上杜絕餐廚污染？近日，市食品藥品監督管理局和市環境保護局聯合下發通知，將環保審查作為辦理餐飲服務許可證的一項前置條件。

這也就是說，如果開辦餐館的話，必須前往全市各環保分、縣局進行環保審查。

環保部門將根據餐館的規模類型等，對其進行環境影響評價，考查其是否安裝油煙凈化器、油水分離器等污染設施。

未能通過環保關的，各級食品藥品監督管理部門在受理餐飲服務許可申請時，將不予辦理餐飲服務許可證，這意味著餐館將不得開辦。